Diferença entre Decocção e Infusão

Os chás podem ser preparados de duas maneiras:

Decocção (cozimento): a erva é colocada num recipiente com água fria, que é tampado. A panela é levada ao fogo para ferver durante 20 minutos. Depois de repousar por 10 minutos, é só coar. Esse processo é recomendado para cascas e raízes.

Infusão: a água fervendo é despejada sobre a erva em recipiente com tampa. Depois de 15 minutos, basta coar.